Шинкуем капусту, солим, перетираем руками, чтобы дала сок, и плотно укладываем в банки. Через каждые 10 см перекладываем капусту слоем нарезанных дольками фруктов. Последний слой должен быть капустный. Капусту оставляем при комнатной температуре. Когда она закиснет и даст сок, сливаем его. Затем добавляем к нему сахар из расчета на каждый литр сока 170 г, этот рассол доводим до кипения и заливаем им капусту.