Если растению плохо: мало солнца, влаги или, наоборот, слишком жарко и влажно, то развитие зеленца затягивается. В это время в нём начинает накапливаться горечь. Если пошли горькие огурцы, надо выяснить, что сдерживает их рост. При холодной погоде закройте грядки плёнкой. Никогда не поливайте огурцы холодной водой. Одно это может вызвать нежелательный вкус. Горькие огурцы не стоит выбрасывать: при засолке горечь исчезнет.