Чтобы хрен не лез куда не надо, его следует для еды выращивать в однолетней культуре. Ежегодно выкапывать осенью. Толстые корешки использовать по назначению как овощ, тонкие отрезки длиной до 20 см сажают для нового урожая.
Лучший срок посадки – весна, но можно посадить и осенью. При выращивании в однолетней культуре корни хрена не так быстро разрастаются. А качество корней значительно лучше: они получаются ровные, белые, нежные на вкус.