Приготовьте овощную смесь для окрошки. Приступайте к приготовлению кваса, а точнее вкусной, пикантной заливки. Разведите майонез холодной кипячёной водой, добавляя понемногу сок лимона, чтобы добиться желаемого вкуса, хорошо размешайте и используйте эту смесь для окрошки вместо кваса или кефира.